曼曼又來還美食債了,今天為大家介紹台南美食,近40年老店第二代已接棒,傳承美味手藝,位於南區新建路上的您貴焿
在地人只介紹在地美食,曼曼可是道道地地的台南人啊
35年老店重新開張囉,第一代老闆和老闆娘年歲已大了,因體力無法負荷,歇業近三年.....
小兒子因疫情影響回到台灣(小老闆原本從事旅遊業...),在左鄰右舍和老顧客的鼓勵下,決定傳承老爸老媽的好手藝,繼續為大家服務....
第二代小老闆很幽默喔....,偷偷爆老爸的料,談笑中說到第一代老闆早年玩股票覺得賺$很輕鬆,一度不想賣碗糕啦,
賣吃的真的很辛苦呢,後來股市不好玩又繼續重操舊業了,哈哈哈....差點就吃不到美味的碗糕,挺有趣的小插曲......
我們的碗糕跟浮水魚焿上菜了,曼曼先享用美食囉,等等再來介紹,先賣個關子.....
碗粿 $35
好吃有彈性,用料很實在(哇~真的很多料,真材實料啊)
大塊Q彈豬肉塊、還有滷肉燥、香菇、鹹蛋黃,每一口都很美味,就算冷掉也好吃,唇齒留香囉....
碗粿堅持每天早上四點多起來現做,絕不賣隔夜的,給老闆100個讚.....
浮水魚焿 (小)$35 (大)$50
純手工虱目魚製成,超Q彈有口感 .....
焿湯不是放薑絲,是放筍絲、香菜以及黑醋,蔬菜隨著季節變化調整,基本上都是大白菜or(高麗菜),湯頭喝起來非常的鮮甜喔。
你看看你看看,每一口都吃的到新鮮虱目魚肉耶....
真的好吃不誇張,曼曼全部吃光光,平常很少吃碗糕類的我都讚不絕口,吃起來的口感就是我粉喜歡的Q彈紮實...
第二代老闆提到....
老媽說東西要好吃沒秘訣,料好新鮮,自然東西不會差到哪裡
雖然新鮮現殺虱目魚肚和冷凍的價差在二倍以上,依然堅持給客人最好的,連浮水魚焿的湯底也不隨便,
魚骨慢火熬煮(吃的到老闆的用心跟愛心....)
連店內的蒜泥都是手工研磨,小細節都不馬虎的....
麵焿、米粉焿,麵量和米粉量加量不加價.....現在物價飛漲,可說是相當佛心的店家
年糕延續古法製作,成份單純就糯米和蔗糖,絕不加防腐劑....
清香、Q彈又天然,和外面加粉做的年糕截然不同....並顛覆傳統印象,不只過年才吃的到,平時就可以品嚐到這傳統美味
古早味手作年糕
經第二代重新改良小包裝,攜帶方便,想吃就吃,嘴饞又不用擔心發胖
一口咬下就是一整個軟Q、甜度也剛剛好、好吃又不黏牙......
對了對了,曼曼貼心提醒一下,手作年糕需電話預訂喔.....
磨米、脫水、攪拌、蒸煮,延續傳統繁瑣古法製作,不添加任何化學成份,成份就單純糯米+糖
食品檢驗合格讓您吃的安心無虞且健康無負擔,經過長時間蒸煮,保證和外面泡粉的年糕口感不同....
美食文章純粹是曼曼愛吃,有感而發PO文分享,每個人對吃的定義口味皆不同,店家菜單也會隨著時間環境而有所變動,還是希望大家親臨品嚐才準確喔
地址:702台南市南區新建路61巷1號
電話:06-2645566
營業時間:上午6點至中午 售完為止(每日現做供應、週日公休)